14-06-2008

Patt'n Otto

Het lekkerste bier dat ik ken, een Rochefort 8 kloon



De ingredienten voor 20 liter.

  4800 gram   Pilsmout (3 EBC)    
  250 gram   Kristalmout (120 EBC)    
  200 gram   Special B Caramout (350 EBC)    
  650 gram   Maisvlokken    
  390 gram   Bruine kandijsuiker    
  45 gram   Styrian Goldings   90 minuten meekoken
  30 gram   Hallertau Hersbrucker   10 minuten meekoken
  7 gram   Koriander   10 minuten meekoken
  1 zakje   Wyeast 1762 Belgian Abbey II    
  13 liter   Maiswater    
  8,6 liter   Spoelwater    


Maisschema. (begin SG 1080, eind SG ?)

  30 minuten   63 graden
  60 minuten   73 graden
  5 minuten   78 graden
  90 minuten   koken

Als de wort kookt kan de Styrian Goldings erbij. Na 80 minuten kan de Hallertau Herbrucker en de koriander erbij

Gepubliceerd in Oude recepten
16-02-2008

Chimay Blauw

Een imitatie van Chimay Blauw, deze heb ik gebrouwen tijdens de bierbrouw cursus van het Wort Wat. Alcohol percentage is ongveer 7%.



De ingredienten voor 20 liter.

  5000 gram   Pilsmout 3 EBC    
  900 gram   Munichmout 17 EBC    
  320 gram   Caramout 120 EBC    
  4 gram   East Kent Goldings   10 minuten meekoken
  30 gram   Hallertau perle hop   90 minuten meekoken
  500 gram   Donkere kandijsuiker   90 minuten meekoken
      Wyeast 1214 Belgian Abbey    

 Maisch schema

  10 minuten   53 graden
  40 minuten   63 graden
  25   78 graden
  90   koken

Als de wort kookt kan de Hallertau hop erbij, ook de kandij suiker kan dan voorzichtig worden toegevoegd. 10 minuten voor einde kooktijd kan de East Kent Goldings erbij.

Gepubliceerd in Oude recepten