Gepubliceerd in Bieren

 

 

Gepubliceerd in Oude recepten
Gepubliceerd in Oude recepten

Een Zwaar Blond bier. Gebrouwen op 29 maart 2009. Versie 2 van dit recept, het mais schema is aangepast ten opzichte van het eerste recept.



De ingredienten voor 20 liter.

  4 kilo   Pilsmout (3 EBC)    
  1 kilo   Palemout (7 EBC)    
  1200 gram   Tarwemout (4 EBC)    
  25 gram   Northern Brewer   90 minuten meekoken
  5 gram   Hallertau Perle   90 minuten meekoken
  800 gram   Rietsuiker   15 minuten meekoken
  4 eetlepels   Honing   15 minuten meekoken
  10 gram   Fuggles hop   15 minuten meekoken
  6 gram   Koriander   15 minuten meekoken
  2 theelepels   Iers mos   15 minuten meekoken
  1 zakje   Bovengist voor Zwaar blond bier (T58)    
  18 liter   Maiswater    
  12 liter   Spoelwater    


Maisschema. (begin SG 1065, eind SG ?)

  90 minuten   65 graden  
  0 minuten   73 graden Jodium test
  5 minuten   78 graden  
  90   koken  

Als de wort kookt kan de Northern Brewer en Halletau Perle erbij. Na 75 minuten kan de rietsuiker, honing, Fuggles hop, koriander en Iers mos erbij.

Gepubliceerd in Oude recepten
01-09-2008

Vlaamse Blondo

Een Zwaar Blond bier. Gebrouwen op 6 september 2008. Vernoemt naar Mr. Blondo



De ingredienten voor 20 liter.

  4 kilo   Pilsmout (3 EBC)    
  1 kilo   Palemout (7 EBC)    
  1200 gram   Tarwemout (4 EBC)    
  800 gram   Rietsuiker    
  4 eetlepels   Honing    
  30 gram   Northern Brewer   75 minuten meekoken
  10 gram   Fuggles hop   15 minuten meekoken
  6 gram   Koriander   15 minuten meekoken
  2 theelepels   Iers mos   15 minuten meekoken
  1 zakje   Bovengist voor Zwaar blond bier    
  14 liter   Maiswater    
  12 liter   Spoelwater    


Maisschema. (begin SG 1077, eind SG ?)

  15 minuten   48 graden
  15 minuten   52 graden
  30 minuten   63 graden
  15 minuut   68 graden
  30 minuten   73 graden
  10 minuten   78 graden
  75   koken

Als de wort kookt kan de Northern Brewer erbij. Na 60 minuten kunnen de Fuggles hop, koriander en Iers mos erbij

Gepubliceerd in Oude recepten

Een imitatie van La Chouffe, gebrouwen op 23 december 2008. Alcohol percentage is ongeveer 7.5%.



De ingredienten voor 20 liter.

  5200 gram   Pilsmout    
  380 gram   Donkere kandij suiker (gecarameliseerd)    
  10 gram   Styrian Goldings hop   75 minuten meekoken
  50 gram   Saaz hop   75 minuten meekoken
  10 gram   Styrian Goldings hop   15 minuten meekoken
  40 gram   Saaz hop   15 minuten meekoken
  16 gram   Koriander   10 minuten meekoken
  17 liter   Maiswater    
  1 zakje   Wyeast 3522 Belgian Ardennes    
  12 liter   Spoelwater    


Maisschema. (begin SG 1070, eind SG 1018)

  45 minuten   60 graden
  30 minuten   70 graden
  5 minuten   75 graden
  1 minuut   78 graden
  75   koken

Als de wort kookt kan de Styrian Goldings en Saaz hop erbij. Na 60 minuten kan de Styrian Goldings en Saaz hop erbij. Na 65 minuten kan de kandij suiker erbij. Uiteindelijk kan na 70 minuten de koriander nog even meegekookt worden.

Gepubliceerd in Oude recepten
Leo de Gouw
06-12-2018, 18:46
Het was een gezellige dag, goed verzorgd van een hapje en een drankje. Daarna lekker zitten bierelieren.
Patrick en Sylvia bedankt voor de … read more
Harry Tekampe
08-04-2018, 16:08
Gisteren 7 april zeer geslaagde bierbrouw dag gehad bij de brakke brouwer
Daarna heerlijke biertjes geproeft en heel lekker gegeten
Patrick en … read more
Angelien
08-04-2018, 11:49
Wauw, als vrouw zijnde gisteren een geweldige dag gehad bij het bierbrouwen. Patrick legt als duidelijk uit, vragen stellen is geen probleem. Heeft … read more
Mike
30-03-2018, 22:14
Super genoten, erg leerzaam lekker soepie erbij... super. Patrick is zeer enthousiast. Inmiddels is mijn eerste batch ook al een feit.. absolute … read more
Menno
26-03-2018, 14:54
Begin dit jaar hebben we een workshop van Patrick gehad. Als groentjes kwamen we binnen en als volgegeten bierbrouwers liepen we weer naar buiten. … read more